Dos de cabillaud au lait de coco et combava

07.11.2013 …

Par Michelle

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Aujourd’hui on cuisine avec du combava en poudre et j’ai réalisé une recette trouvée sur la blogosphère chez « Pich à la Fraise » un blog plein d’originalité et de créativité (http://pichalafraise.over-blog.com).

Belle association le lait de coco, le poisson et le combava.

Dos de cabillaud au lait de coco et combava

Recette du blog « Pich à la fraise » - http://pichalafraise.over-blog.com

Ingrédients : pour 2 personnes

3 dos de cabillaud

20 cl de lait de coco

1 cuillerée à café de combava en poudre (écorces d’agrume aux arômes intenses)

1 cuillerée à café de maïzena

Sel et poivre

Quelques cacahuètes non salées

Préparation :

Versez le lait de coco dans une casserole avec un peu de sel, de poivre et la cuillérée à café de combava en poudre, mettre sur feu moyen et portez à ébullition la préparation.

A ébullition mettre les dos de cabillaud, puis baissez le feu au minimum. Faites cuire doucement pendant 10 à 12 minutes. Sortez ensuite les morceaux de cabillaud, déposez–les sur les assiettes de service et réservez-les au chaud.

Délayez la cuillerée de maïzena avec un peu du lait de coco dans un bol, reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition en fouettant sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe (1 à 2 minutes). Nappez les morceaux de cabillaud avec cette sauce au lait de coco. Saupoudrez de quelques cacahuètes concassées et torréfiées.

Servir aussitôt avec du riz cuit à la vapeur et des légumes verts pour nous des courgettes sautées à la poêle.