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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Dos de cabillaud au lait de coco et combava

 
 
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Aujourd’hui on cuisine avec du combava en poudre et j’ai réalisé une recette trouvée sur la blogosphère chez « Pich à la Fraise » un blog plein d’originalité et de créativité (http://pichalafraise.over-blog.com).
Belle association le lait de coco, le poisson et le combava.
 
 
 
Dos de cabillaud au lait de coco et combava
 
 
 
Recette du blog « Pich à la fraise » - http://pichalafraise.over-blog.com
 
 
 
Ingrédients : pour 2 personnes
 
 
 
3 dos de cabillaud
 
20 cl de lait de coco
 
1 cuillerée à café de combava en poudre (écorces d’agrume aux arômes intenses)
 
1 cuillerée à café de maïzena
 
Sel et poivre
 
Quelques cacahuètes non salées
 
 
 
Préparation :
 
 
 
Versez le lait de coco dans une casserole avec un peu de sel, de poivre et la cuillérée à café de combava en poudre, mettre sur feu moyen et portez à ébullition la préparation.
 
A ébullition mettre les dos de cabillaud, puis baissez le feu au minimum. Faites cuire doucement pendant 10 à 12 minutes. Sortez ensuite les morceaux de cabillaud, déposez–les sur les assiettes de service et réservez-les au chaud.
 
Délayez la cuillerée de maïzena avec un peu du lait de coco dans un bol, reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition en fouettant sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe (1 à 2 minutes). Nappez les morceaux de cabillaud avec cette sauce au lait de coco. Saupoudrez de quelques cacahuètes concassées et torréfiées.
 
Servir aussitôt avec du riz cuit à la vapeur et des légumes verts pour nous des courgettes sautées à la poêle.
 
 
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Commenter cet article

Nicole 07/11/2013 19:59

Un délicieuse recette pleine de saveurs

Andree 07/11/2013 19:52

Un plat extra aux saveurs délicieuses. Bisous

gridelle 07/11/2013 13:48

le combava est très utilisé sur mon île, alors je ne peux trouver ta recette qu'excellente!

lolo 07/11/2013 07:52

Je n'ai encore jamais eu le plaisir de goûter au combava mais une chose est sûre ton adieu est très appétissante ! Bonne journée!

prici 07/11/2013 06:31

Une bonne idée, ça doit être très bon!