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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 00:00

La compotée d'oignons

 

Ingrédients :

1 kg d’oignons jaunes

3 morceaux de sucre

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 cuillérées à soupe de vinaigre de Xérès ou balsamique

 

Sel fin

 

Réalisation :

Eplucher et émincer les oignons finement.
Les mettre dans une sauteuse ou une poêle wok (récipient à bords hauts). Les faire suer dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive en donnant une légère coloration. Saler, ajouter les morceaux de sucre.
Couvrir d'un couvercle.

Les remuer régulièrement avec une cuillère en bois et laissez cuire à feu doux  durant une heure environ.

Ajouter la cuillérée à soupe de vinaigre en fin de cuisson 5 à 10 minutes avant la fin

 

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 117_5148.JPG

 

  

Sublime avec un foie gras chaud ou en garniture avec une viande blanche comme un filet mignon de porc ou de veau par exemple.

Délicieux avec des chèvres chauds sur des toasts.

 

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commentaires

jeanne 04/12/2012 00:11

Tu as raison, avec le foie gras, c'est une merveille, j'adore ! Merci, bises

prici 03/12/2012 23:09

J'en ai fait et je l'ai associée à du magret de canard séché, c'est trop bon!

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