Le broyé du Poitou

Le broyé du Poitou

Recette du blog « Bienvenue chez Tatagateau » http://tatagateau.over-blog.com

Ingrédients : pour 14 galettes de 7 cm de diamètre

Pour les galettes

150 g de sucre en poudre

1 œuf entier

150 g de beurre doux

300 g de farine

1 cuillérée à soupe de rhum

Pour la dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe de lait

Préparation :

Dans un saladier mélangez le sucre et l’œuf entier. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez bien et ajoutez la farine et le rhum. Mélangez et finir de pétrir la pâte à la main pour avoir une pâte homogène.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

La pâte doit être assez molle mais ne doit pas coller aux doigts. Etaler cette pâte sur votre plan de travail fariné et découper 14 galettes de 7 cm environ de diamètre. Les poser sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.

Badigeonnez le dessus des galettes avec le jaune d’œuf délayé avec la cuillerée à soupe de lait. Dessinez des croisillons avec la lame d’un couteau.

Glissez la plaque dans le four chaud et faites cuire 20 minutes en surveillant la coloration. Sortir la plaque du four et laissez refroidir avant de décoller les galettes.

Dégustez avec une crème ou une mousse au chocolat.