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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 00:00

COLOMBO DE POULET

 

Ingrédients : pour 6 personnes

6 cuisses de poulet

1 oignon

100 g d’ananas frais

100 g de pomme verte (granny smith)

100 g de banane mûre

1 cuillerée à soupe d’épices à colombo

50  cl de vin blanc (1/2 litre)

1 litre de fonds de veau (réalisé avec 5 cuillerées à soupe de fonds de veau déshydraté)

2 cuillerées à soupe de crème fraîche à 15 % de matière grasse

Sel et poivre

 

Préparation :

Faire dorer les cuisses de poulet  (dégraissées), à sec dans une sauteuse anti-adhésive avec la cuillerée à soupe d’épices à  colombo pendant 10 minutes. Les sortir et les réserver.

Dégraisser éventuellement la sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé ; déglacer avec le vin blanc et le fond de veau. Faire réduire  de moitié  et ajouter la crème fraîche.

 

Remettre le poulet dans cette sauce, laisser mijoter durant 30 à 35 minutes environ. Dix minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les fruits coupés en petits morceaux.

Vérifier la cuisson et l’assaisonnement, servir avec du riz parfumé.

 

 

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commentaires

Guylaine 07/03/2013 20:40

Il faut que je teste cette recette, j'adore !! bises et bonne soirée !

Michelle 10/03/2013 18:24



merci Guylaine



gridelle 05/03/2013 13:55

moi la "Réunionnaise" je ne suis pas contre un petit voyage aux Antilles!! bises

Domi 05/03/2013 10:33

ça doit être très sympa avec tous ces fruits
bizzz

Val de Ctresfacileafaire 04/03/2013 18:51

j'adore le colombo et le tien avec de l'ananas et de la banane doit être très dépaysant ! Je suppose qu'il doit être super bon !

jeanne 04/03/2013 18:26

Bravo pour cette délicieuse recette ma chère Michelle ! J'ai ces épices dans mon placard, je devrais en faire plus souvent! Avec de la pomme, je n'y avais jamais pensé, merci pour cette bonne idée
! Bises, belle semaine. Jeanne

Bon Ap chez Mamounette 04/03/2013 17:03

Excellent le colombo j'adore !

Ghislaine58 04/03/2013 11:04

hummm !!! j'adore ce genre de recette ! merci pour le partage et gros bisous

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