Cake au chèvre, noix et raisins secs

Pour le baptême de mon petits fils, j'ai réalisé des cakes et des petits fours salés (cannelés au Maroilles, gougères aux olives, gougère au parmesan, petits feuilletés au gruyère...). Voici une première recette de cake au chèvre, noix et raisins secs, trouvée sur le site de "Marmiton.org"

Cake chèvre, noix et raisins secs

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes à thermostat 6 - 180°C

Ingrédients  : pour 8 personnes

- 175 g de farine
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 g (1/2 sachet) de levure alsacienne
- 100 g de comté râpé
- 150 à 180 g de fromage de chèvre (type Ste Maure)
- 1 petit verre de lait
- 70 g de cerneaux de noix
- 50 g de raisins secs
- sel, poivre


Préparation :

Faire gonfler les raisins secs 15 mn dans de l'eau tiède.

Mélanger dans un saladier : les trois oeufs entiers , la farine, le demi sachet de levure, un pincée de sel et de poivre.
Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud.
Ajouter le fromage râpé et bien mélanger avec un fouet.

Ajouter le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassées grossièrement et les raisins secs égouttés.

Verser le tout dans un moule à cake beurré  et fariné, enfourner à four préchauffé pour 40 mn (thermostat 6/180°C).