Brioche à la crème fraiche pour la ronde de Noël

Ce mois de décembre, on reprend une ronde interblog pour fêter Noël (http://rondeinterblog.wolforg.eu).

 Cette ronde comme les autres ont été créés par Sorcilili et Mlle Banane.

Je rappelle le principe, aller piocher une recette d’un autre blog, pendant que quelqu’un vient piocher une recette chez vous.  Aujourd’hui dimanche 21 décembre 2014 c’est le jour de publication à 09 heures pour être très précis.

Pour cette ronde de noël c’est Sandrinette du blog « Sandrine dans tous ses états » - http://sandrinata.canlblog.com

qui doit piocher chez moi une recette.

Pour ma part je suis allée chercher une recette de boulange : une brioche à la crème fraiche chez Miss Cocotte du blog « Miss Cocotte et ses petits » - http://misscocotteetsespetits.wordpress.com

Recette du blog « Miss Cocotte et ses petits » http://misscocotteetsespetits.wordpress.com

Ingrédients :

2 petits œufs (94 g au total)

200 g de lait ½  écrémé

100 g de crème fraiche à 30% MG

7 g de sel fin

70 g de sucre en poudre

1 cuillerée à café de vanille en poudre

600 g de farine (450 g de farine T55 + 150 g de farine T 45)

24 g de levure de boulanger

Dorure : lait et sucre  en grains

Préparation :

Dans la machine à pain (M. A P.), verser le lait, les œufs, le sucre en poudre, le sel, la poudre de vanille et la crème fraiche. Ajouter dessus les farines et émietter sur le tout la levure de boulanger fraiche.

Lancer le programme pâte levée pour environ 1 h 30.

Vous pouvez réaliser la recette de cette brioche avec votre robot. Mettez les ingrédients dans le même ordre dans la cuve du robot et pétrir jusqu’à ce que le pâton se décolle des bords  (vérifier au bout de 5 minutes, un ajustement de farine sera peut-être nécessaire) puis laisser lever jusqu’à ce qu’il double de volume (1 h à 1 h 30).

Séparer le pâton en 6 boules, les serrer et les répartir dans deux moules à cake (28 x11cm et 25 x 10 cm).

Laisser lever jusqu’à ce que les brioches doublent de volume à température ambiante (environ 1 h à 1 h 30).

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Facultatif : badigeonner de lait et de sucre perlé si vous le souhaitez.

Faire cuire les deux brioches 25 à 30 minutes dans le four préchauffé avec un ramequin rempli d’eau chaude.

Sortir les brioches du four, les laisser tiédir avant de les démouler sur une grille. Les laisser complètement refroidir avant de les trancher et de les déguster.