Blinis moelleux et légers à la pomme caramélisée pour la ronde interblogs

Recette du blog « Bibica et son poids » - http://www.bibica.be

Ingrédients : pour 6 blinis

1 pot de 100 g de fromage blanc à 20 % MG (ou 1 pot de yaourt)

1 œuf

100 g de farine type 45

1 sachet de levure chimique

50 g de sucre (ou 1 cuillerée à café d’édulcorant liquide)

Quelques d’arôme de votre choix (pour moi une cuillerée à café de rhum)

½ cuillerée à café d’huile d’olive pour la cuisson des blinis

3 pommes Golden (ou autre variété)

15 g de beurre

30 g de sucre de canne

Préparation :

*Mélanger dans un saladier, le fromage blanc avec l’œuf entier, ajouter la farine et la levure chimique puis le sucre en poudre et la cuillerée à café de rhum.

*Laisser reposer ½ heure à 1 heure. Faire cuire dans une poêle légèrement huilée (avec l’huile d’olive) les blinis comme des crêpes (j’ai réalisé six blinis avec cette pâte). Les garder au chaud en attendant de cuire les pommes.

*Peler les pommes et les couper en lamelles fines. Les mettre dans une poêle antiadhésive contenant le beurre fondu.

*Ajouter le sucre de canne et laisser caraméliser 5 minutes en remuant délicatement de temps en temps.

*Disposer les lamelles de pommes cuites sur les blinis tièdes et déguster aussitôt.