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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 23:00

Abricots caramélisées, Chantilly et nougat

Recette du blog « La popote de Didine »

http://www.lapopottededidine.com

Ingrédients : pour 3 verrines de 12,5 cl environ

Pour les abricots caramélisés

200 g d’abricots frais

10 g de beurre

1 cuillerée à café de sucre roux

Pour le sirop vanillé

½ gousse de vanille

6 cl d’eau

50 g de sucre roux

1 brin de thym frais

Pour la chantilly

15 cl de crème fraiche liquide entière (30 % MG)

20 g de sucre glace

Pour le décor

25 g de nougat blanc dur

 

Préparation :

Préparez les abricots caramélisées : coupez les abricots en petits quartiers. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les abricots, saupoudrez-les de sucre roux et laissez-les dorer 2 minutes de chaque côté. Laissez tiédir.

Préparez le sirop vanillé : fendez la demi-gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur au-dessus d’un petit bol. Dans une casserole, versez l’eau, le sucre roux en pluie, ajoutez la gousse de vanille et la pulpe. Augmentez le feu, ajoutez le thym et laissez épaissir 10 minutes. Ôtez la gousse de vanille en fin de cuisson.

Préparez la Chantilly : dans un saladier préalablement placé au réfrigérateur, fouettez la crème fraiche liquide bien froide. Ajoutez le sucre glace tout en continuant de  fouetter. Concassez le nougat en petits morceaux sur une planche avec un couteau. Déposez dans chaque verrine des abricots caramélisés, du sirop vanillé et de la Chantilly. Décorez de nougat blanc.

 

 

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commentaires

lapopottededidine 17/09/2012 19:17

Magnifique, je suis heureuse d'avoir la chance de me retrouver sur ton blog
Alors conquise ?
A bientôt

Sandrine

Michelle 18/09/2012 17:26



merci pour ton commentaire, j'ai été ravie de réaliser ta recette et on a prie plaisir à déguster ces verrines. a bientot. bonne journée



lebon pequery françoise 17/09/2012 17:23

J'adore!! superbe et la présentation très sympa!

choupette82 17/09/2012 16:04

Encore un beau dessert très élégant ;) j’adore ta présentation ! bisous

prici 15/09/2012 21:23

Hum, exquises ces verrines!

jeanne 15/09/2012 20:14

Quelle jolie verrine, c'est une délicieuse association si gourmande, j'adore avec le nougat ! Bises

LadyMilonguera@Talons hauts et sac à dos 15/09/2012 14:23

Ça me semble super gourmand

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