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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Forêt de sapins

Forêt de sapins

Voici la décoration de ma table du jour de Noël, une forêt de sapins que nous avons dégustés avec notre café. Ingrédients : pour 10 sapins 1 boite de 10 cornets à glace en gaufrette 110 g (Picard ou autre marque) 100 g de chocolat noir à pâtisser (60%...

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Petits sapins de Noël en 3 D et en sablés

Petits sapins de Noël en 3 D et en sablés

Ingrédients : pour 4 sapins de 7 cm de hauteur La pâte sablée 250 g de farine type 55 200 g de beurre pommade 100 g de sucre glace 1 pincée de sel fin 2 jaunes d’œufs Le glaçage royal 1 blanc d’œuf (40 g) 200 à 250 g de sucre glace tamisé Billes argentées,...

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Galettes des rois citron et confit d’agrumes

Galettes des rois citron et confit d’agrumes

Aujourd'hui on est le 06 janvier : c'est l'épiphanie et je vous propose ces galettes feuilletées. Ingrédients : pour deux galettes de 18 cm de diamètre 4 disques de pâte feuilletée maison (ou du commerce) de 18 cm de diamètre Quelques cuillerées à café...

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Confit d’agrumes

Confit d’agrumes

Ingrédients : pour un petit pot L’écorce d’un quart de cédrat Bio L’écorce d’un demi-citron jaune Bio L’écorce d’une demie orange Bio La pulpe et le jus du cédrat + le jus du citron jaune + le jus de l’orange = 15 cl de jus 75 g de sucre en poudre Préparation...

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Suprême de pintade au foie gras, purée de potimarron

Suprême de pintade au foie gras, purée de potimarron

Ingrédients : pour 6 personnes 6 suprêmes de pintade 6 petites tranches de foie gras cru + 1 tranche plus grande 1 petit potimarron (800 à 900 g) 100 g de beurre doux 20 cl de crème fraiche entière 2 cl de vinaigre de Xérès Sel, fleur de sel et poivre...

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Punch de Noël aux agrumes et épices – recette autour d’un ingrédient #24

Punch de Noël aux agrumes et épices – recette autour d’un ingrédient #24

Ingrédients : pour 6 personnes 25 cl de jus d’orange frais 15 cl de jus de mandarine ou de clémentine frais 5 cl de rhum blanc 10 cl de sirop de sucre de canne 1 orange Bio coupée en rondelles 1 citron jaune Bio coupé en rondelle 1 bâton de cannelle 2...

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Radis noir à la mousse de « Kaviar »

Radis noir à la mousse de « Kaviar »

J’ai réalisé ces bouchées pour l’apéritif le jour de Noël, j’avais ramené de notre voyage en Norvège ce tube de « Kaviar » ce sont des œufs de morue fumés et salés et je voulais en faire des amuse-bouches, voici la recette. Ingrédients : pour 6 personnes...

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