Polenta crémeuse aux tomates rôties

Pour terminer cette semaine, je vosu propose une polenta avec des tomates rôties, un plat que nous avons apprécié.

Ingrédients : pour 5 personnes

100 g de polenta (cuisson rapide en 3 minutes)

37,5 cl de lait ½ écrémé

37,5 cl d’eau

1 cuillerée à café de sel

5 tomates coupées en 4 quartiers

80 g de féta

1 cuillerée à soupe de sucre blond

2 cuillerées à café de feuilles de thym frais

Quelques feuilles de basilic frais

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Les tomates : préchauffer le four à 200° C chaleur ventilée.

Laver les tomates avant de les couper en quatre, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saler, poivrer, saupoudrer de la cuillerée de sucre blond, des deux cuillerées à soupe d’huile d’olive et du thym effeuillé.

Mélanger et enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.

La polenta : préparer la polenta pendant la cuisson des quartiers de tomate.

Porter à ébullition le lait et l’eau avec le sel. Hors du feu, saupoudrer la polenta et mélanger avec une cuillère en bois. Cuire sur feu doux pendant 3 minutes  en mélangeant constamment. Si vous souhaitez un résultat plus onctueux, cuire la polenta pendant 5 minutes.

A la fin de la cuisson de la polenta , ajouter la féta émiettée et mélanger.

Verser la polenta dans les assiettes de service (assiettes creuses) ou dans des bols. Poivrer.

Répartir les quartiers de tomates rôties sur le dessus avec un peu du jus de cuisson. Décorer les assiettes avec du basilic frais. Déguster.

Le temps de préparation : 10 à 15 minutes

Le temps de cuisson : 35 minutes

Source : recette du site « Madame Le Figaro » https://madame.lefigaro.fr/recettes/polenta-cremeuse-aux-tomates-roties-20230503