Tarte aux oignons

Aujourd'hui je vous propose une delicieuse tarte à l'oignon, la garniture à l'oignon est bien moelleuse.

Ingrédients : pour 6 personnes

La pâte brisée

100 g de farine type 55

100 g de fécule de maïs

100 g de beurre

7 à 8 cuillerées de lait

1 pincée de sel fin

La garniture

500 g d’oignons jaunes (poids brut)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive (ou 10 g de beurre)

150 g de crème fraiche épaisse à 15 % de MG

1 cuillerée à café de farine

2 jaunes d’œufs

Sel et poivre du moulin

3 cuillerées à soupe de gruyère râpé

Préparation :

Préparer la pâte brisée : mélanger la farine et la maïzena, dans un saladier, creuser ce mélange, mettre au milieu une pincée de sel, le beurre ramolli et le lait froid.

Pétrir très délicatement et rapidement la pâte, puis rouler celle-ci en boule, laissez-la reposer au frais (couverte d’un linge ou de film alimentaire) pendant au moins 1 heure.

Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie. Garnir un moule à tarte (moule de 25 cm de diamètre) beurré avec la pâte étalée, découper ce qui déborde et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Mettre au frais en attendant la préparation de la garniture.

Eplucher les oignons  et les couper finement.

Dans une grande poêle, faire l’huile, y mettre les oignons émincés. Les oignons doivent bien dorer, saler et poivrer. Mélanger à la cuillère en bois pendant 10 minutes environ.

Préchauffer le four à 180° C(thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélanger la crème fraiche avec la farine. Verser sur les oignons dans la poêle, bien mélanger à la cuillère en bois jusqu’au premier bouillon. Verser le mélange dans un saladier et laisser refroidir 5 minutes.

Ajouter les jaunes d’œufs dans la crème aux oignons, bien mélanger. Ressortir le moule à tarte garni de la pâte brisée, verser la préparation sur la pâte dans le moule.

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson, surveiller la coloration de la tarte et adapter le temps de cuisson selon votre four.

A la sortie du four, démouler la tarte à l’oignon,  saupoudrer du gruyère râpé  et servir aussitôt.

Avec cette tarte aux oignons, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de mai  2024  est une bataille entre la tarte salée et la pizza

Je participe avec cette recette de tarte salée de Vanessa du blog « Popotte de petit bohnium »

https://petitbohnium.over-blog.com/article-tarte-aux-oignons-104981706.html