Nuage au chocolat

Aujourd'hui je vous propose un gâteau au chocolat mi-cuit, facile à être réalisé et plein de gourmandise.

Ingrédients : pour 8 personnes

4 œufs

70 g de sucre roux (vergeoise blonde)

200 g de chocolat noir à pâtissier à 50 % de MG

110 g de beurre doux

45 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans la cuve du robot (ou dans un saladier avec un batteur électrique) fouetter les œufs avec la vergeoise pendant au moins 5 minutes (la préparation doit tripler de volume).

En même temps, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre dans un bain-marie (ou au micro-onde).

Réduire la vitesse du robot ou du batteur électrique à 1 et verser lentement le mélange chocolat et le beurre fondu dans la cuve ou dans le saladier.

Finir de mélanger délicatement avec une spatule en silicone.

Incorporer la farine et la levure tamisées tout aussi délicatement, toujours avec la spatule.

Beurrer un moule  à charlotte de 15 cm de diamètre (pour le fond diamètre de 15 cm et le haut diamètre de 18, 5 cm) et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule beurré.

Enfourner dans le four chaud et laisser cuire 20 minutes puis laisser encore 10 minutes dans le four éteint avec la porte entrouverte.

Laisser ensuite refroidir le gâteau hors du four avant de le démouler.

Note : il faut incorporer délicatement les ingrédients avec une spatule en silicone pour conserver le volume des œufs fouettés.

Source : recette de Nadine du blog "Quand Nad cuisine" https://quandnadcuisine.fr/nuage-au-chocolat/