Barquettes cookies à la pâte à tartiner

Ingrédients : pour 16 barquettes

110 g de beurre doux

50 g de sucre vergeoise brune

50 g de sucre en poudre

1 œuf

1 cuillerée à café de vanille liquide

225 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 pincée de sel fin

1 cuillerée à café de levure chimique

80 g de pépites de chocolat noir

De la pâte à tartiner Bio

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Placer le moule en silicone sur une plaque perforée froide ou sur une grille froide.

Dans la cuve du robot muni de la feuille (ou dans un saladier avec un fouet manuel) mélanger le beurre mou avec les deux sucres.

Ajouter l’œuf et la vanille puis mélanger.

Ajouter enfin la farine, le sel et la levure chimique et mélanger encore.

Incorporer les pépites de chocolat noir.

Répartir la pâte dans les empreintes en la tassant de façon à ce qu’ elles soient bien remplies.

Enfourner dans le four chaud pour 10 à 12 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser tiédir les barquettes avant de les démouler sur une grille.

Remplir les cavités des barquettes tièdes avec de la pâte à tartiner, la pâte va s’étaler plus uniformément si les barquettes de pâte à cookies sont encore tièdes.

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine » https://quandnadcuisine.fr/barquettes-cookies-a-la-pate-a-tartiner/