Tartelettes au surimi façon barquette

Ingrédients : pour 21 à 22 barquettes

La pâte brisée

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

100 g de fécule de maïs (Maïzena)

100 g de beurre doux

1 pincée de sel fin

5 à 6 cuillerées à soupe de lait

La garniture

150 g de fromage frais (Type Saint Morêt)

150g de surimi

½ échalote

Sel et poivre du moulin

1 tomate pour la décoration

Préparation :

Préparer la pâte brisée :  dans un saladier, mélanger la farine et la maïzena, creuser ce mélange, mettre au milieu une pincée de sel, le beurre ramolli et le lait froid.

Pétrir très délicatement et rapidement la pâte, puis rouler celle-ci en boule, laissez-la reposer au frais (couverte d’un linge) pendant au moins une heure.

Etaler ensuite la pâte brisée au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné, et garnir des moules à mini-tartelette individuels. Piquer les fonds de tartelette avec une fourchette. Mettre au frais les tartelettes garnies au moins 30 minutes.

Préparer la garniture au surimi : mixer les bâtonnets de surimi, rajouter ensuite le fromage frais et mixer à nouveau pour bien mélanger le tout.

Eplucher, émincer l’échalote et la rajouter à la préparation, saler et poivrer et mélanger. Réserver au frais.

La cuisson des tartelettes : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Sortir les moules à tartelettes du réfrigérateur et faire cuire les fonds de tarte à blanc pendant 18 à 20 minutes en fonction du four. La pâte doit être dorée.

A la sortie du four, laisser refroidir les fonds de tarte cuits avant de les  démouler.

Garnir les fonds de tarte de la préparation au surimi, décorer d’un morceau de tomate. Mettre les barquettes garnies au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Avec ces tartelettes au surimi, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de juillet 2023  est « anniversaires du mois de juillet »

Je participe avec cette recette de Sonia du blog « La cuisine de Boomy » https://lacuisinedeboomy.com/tartelettes-au-surimi-facon-barquette/