Nougat glacé aux amandes et aux pistaches

Ingrédients : pour 6 personnes

130 ml de crème liquide entière à 30 % de MG

1 blanc d’œuf (30 g)

50 g de miel neutre (mille fleurs ou acacia)

20 g de sucre en poudre

25 g d’amandes émondées

15 g de pistaches décortiquées, émondées et non salées

1 pincée de sel fin

Préparation :

Faites dorer les amandes et les pistaches dans une poêle à sec. Lorsqu’elles commencent à dorer, ajoutez le sucre en poudre et laissez caraméliser. Laissez tiédir et réservez.

Dans une casserole, faites chauffer le miel.

Pendant ce temps, montez le blanc en neige avec la pincée de sel fin et incorporez le miel bouillant en continuant de fouetter.

Concassez grossièrement les amandes et les pistaches à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ajoutez-les au mélange blanc d’œuf et miel.

Monter la crème fraiche liquide très froide, en Chantilly et incorporez-la au précédent mélange.

Versez la préparation dans 6 moules individuels en silicone (des empreintes pyramides en silicone). Mettez au congélateur pour au moins 6 heures.

Source : recette du blog   « Mon Show…colat, mes gourmandises »

http://mon-show-colat-mes-gourmandises.over-blog.com/article-nougat-glace-103274984.html

Avec recette je participe au 151^e défi organisé par le site « Recettes de Cuisine »  https://recettes.de/   pour le mois de juillet 2023  ayant pour thème  « Recettes fraîches »

https://recettes.de/defi-recettes-fraiches 

Avec cette recette je participe  aussi au défi  Compile-moi un menu  des mois de juillet août,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème

En juillet et août, vive les chaudes journées de l’été mais alors c’est obligé, on a quand même envie de desserts gourmands. Nous vous proposons de nous faire saliver avec tous les desserts/pâtisseries que vous allez cuisiner pour ravir les papilles de tout le monde !

Quand on parle dessert, c’est tout ce que vous voulez… hors mis quelques interdits comme les  Brioches, viennoiseries, de la boulangerie… et les diverses boissons (Milkshake, sirop, limonade, eau fruitée, etc. …)

Nous sommes persuadés qu’il y en aura pour tous les goûts, que vous ne manquerez pas d’idées pour forcément nous donner envie et surtout n’hésitez pas à nous surprendre avec une note d’originalité dans ces desserts d’été, que ce soit une mousse, un gâteau, une tarte, une glace, un sorbet, des verrines, des biscuits etc., avec des fruits ou pas …

Le dépôt des recettes se fait entre le 1er Juillet et le 25 Août minuit ! 

« Les desserts de l’été« 

… car l’été rime aussi avec gourmandise  …

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/07/01/les-desserts-de-lete-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/07/01/les-desserts-de-lete-inscription-et-depots-des-recettes/