Gingerbread by Cyril Lignac (Bredele)

Dans moins d’un mois Noël sera là, je commence à me mettre dans l’ambiance et je commence avec ces biscuits aux épices que mon gourmand apprécie avec son café.

Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits

La pâte à biscuits

125 g de beurre à température ambiante

100 g de sucre cassonade brun

125 ml de miel

1 jaune d’œuf (le blanc d’œuf servira pour le glaçage de décoration)

375 g de farine type 55

3 cuillerées à café d’épices à pain d’épices

1 cuillerée à café de bicarbonate de soude

La décoration des biscuits

120 à 150 g de sucre glace

½ blanc d’œuf (15 g)

Quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

Fouetter au batteur électrique l beurre ramolli avec le sucre cassonade brun jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le jaune d’œuf et le miel tout en continuant à fouetter.

Versez la farine, les épices et le bicarbonate. Mélangez un peu puis travaillez la pâte à la main, sur le plan de travail légèrement fariné.

Formez un disque et enroulez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 45 minutes.

Préchauffez l four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3 à 4 mm d’épaisseur.

Découpez la pâte à l’aide d’emporte-pièces. Remettez le reste de la pâte au frais.

Disposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Enfournez-les dans le four chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Recommencez avec le reste de la pâte jusqu’à ce qu’il n’y en ai plus.

Mélangez le sucre glace avec le demi-blanc d’œuf et quelques gouttes de citron. Mettre le glaçage dans une poche à douille et réservez-le au frais.

Lorsque les biscuits sont bien froids, décorez-les avec une poche à douille.

Laissez figer le glaçage avant de les ranger dans des boites en métal.

Le temps de préparation : 15 minutes

 Le temps de repos : 45 minutes

Le temps de cuisson : 10 minutes

Avec ces biscuits aux épices, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de novembre  2022  est « Blog à l’honneur »

J’ai choisi cette recette sur le blog d’Isabel « Les sept chaudrons » http://septchaudrons.canalblog.com/archives/2012/12/17/25931044.html