Chou-fleur façon endives gratinées

Ingrédients : pour 3 personnes

1 petit chou-fleur

6 tranches de jambon blanc

50 cl de sauce béchamel allégée

Du gruyère  ou de l’emmental râpé

Sel et poivre du moulin

La sauce béchamel allégée

50 cl de lait ½ écrémé

3 cuillerées à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

Se, poivre du moulin et muscade râpée

Préparation :

Coupez le chou en petits bouquets, faites-les cuire 20 minutes dans un cuit-vapeur, il doit être encore un peu ferme.

Laissez égoutter et refroidir. A réaliser éventuellement la veille.

Préparez la sauce béchamel, dans une casserole, versez le lait avec la fécule de maïs, délayez avec un fouet et mettez à chauffer sur feu moyen. Laissez épaissir en fouettant sans arrêt. Lorsque la sauce a épaissi, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

Préchauffez le four à 175° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Etalez une tranche de jambon blanc, dans le plat de cuisson, ajoutez des bouquets de chou-fleur sur chaque tranche, roulez pour bien envelopper les légumes.

Recommencez avec les autres tranches de jambon blanc et les bouquets de chou-fleur.

Nappez de la sauce béchamel et saupoudrez de gruyère râpé. Salez et poivrez légèrement.

Enfournez dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson.

Dégustez.

Source : recette du blog « ABC Vos IG » 

http://abcvosig.blogspot.com/2020/09/chou-fleur-facon-endives-au-gratin-ig.html