Bredele – triangles amande et chocolat

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits

La pâte

200 g de farine type 55 (ou farine type 45)

2 cuillerées à café de levure chimique

100 g de sucre en poudre

1 œuf

100 g de beurre pommade (beurre doux)

La décoration

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

75 g d’amandes effilées

100 g de chocolat noir

Préparation :

Mélanger la farine avec le sucre en poudre et la levure chimique. Mélanger la pâte en incorporant le beurre mou et l’œuf.

Former une boule, enveloppez-la et mettez-la au frais pour 2 heures.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Etaler la pâte sur 5 à 6 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie et découper des triangles à l’aide d’un emporte-pièce triangle (triangle de 6 cm de base et de 6 cm de hauteur).

Déposer les biscuits découpés sur des plaques à pâtisserie beurrées ou tapissées de papier sulfurisé.

Badigeonner les triangles avec le jaune d’un œuf dilué avec 1 cuillerée à soupe d’eau et déposer des amandes effilées par-dessus.

Enfourner les plaques dans le four chaud pour 10 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir concassé dans une casserole au bain-marie.

Une fois les triangles aux amandes cuits, laissez-les refroidir sur une grille puis tremper deux des extrémités dans le chocolat fondu.

Laisser le chocolat se figer avant de stocker les biscuits dans une boite en métal.

Source : recette du blog « Bredele.fr » https://www.bredele.fr/bredele-amandes-chocolat/