Bonhomme à la réglisse pour la Saint Nicolas

Ingrédients : pour une vingtaine de bonhommes de 11 cm de hauteur

200 g de farine type 55 (ou farine type 45)

100 g de beurre doux

100 g de sucre en poudre

1 à 2 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé

3 cuillerées à soupe de *poudre de réglisse

1 œuf

1 pincée de sel fin

1 pincée de bicarbonate de soude

Des pépites de chocolat blanc pour les yeux

Préparation :

Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre, la poudre de réglisse, le sel et le bicarbonate de soude.
Dans une casserole, faire fondre le beurre au bain-marie et lorsqu’il a refroidi ajouter le mélange des poudres tamisé, l’œuf et le lait.

Travaillez le tout et lorsque vous avez obtenu une boule de pâte, enveloppez dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Après le repos de la pâte, étalez  avec un rouleau à pâtisserie la pâte, sur le plan de travail légèrement fariné. Comme la pâte est froide, la découpe des formes sera plus facile. Avec un emporte-pièce bonhomme, découper les biscuits et posez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Posez deux pépites de chocolat blanc pour former les yeux des bonhommes. Enfournez dans le four chaud, les biscuits, pour 12 à 15 minutes.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les stocker dans un boite en métal.

Source : recette du site « Amarelli » 

https://www.amarelli.it/fr/biscuits-dhalloween-a-la-reglisse/

*poudre de réglisse achetée sur internet