750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
6 juin 2021 7 06 /06 /juin /2021 23:00
Tarte aux asperges et au parmesan

Ingrédients : pour 4 personnes

 

La pâte brisée à l’huile d’olive

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 œuf

4 cuillerées à soupe d’huile d’olive

10 cl d’eau

Une pincée de sel fin

 

La garniture

1 kg d’asperges blanches

75 g de  parmesan râpé (37 g + 37 g)

2 œufs

4 cuillerées à soupe de crème fraiche semi-épaisse

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

 

 

Préparation :

 

La pâte brisée : mettre la farine, dans un saladier ou dans le bol d’un robot. Ajouter le sel fin. Creuser un puits, puis ajouter l’œuf, l’eau et l’huile d’olive au centre.

 

Pétrir jusqu’à ce que la  pâte forme une boule (au robot c’est plus rapide).

 

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm. Garnir un moule à tarte beurré et fariné (moule rectangulaire de 35 x 10, 5 cm) avec la pâte. Piquer avec une fourchette le fond de la tarte et mettez-la au frais pendant 1 heure.

 

La préparation de la garniture : trier et éplucher les asperges, coupez la partie la plus dure et lavez-les.

 

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Déposer les asperges sur une plaque à pâtisserie, saler et arroser des cuillerées d’huile d’olive.

 

Enfourner dans le four chaud pendant 15 minutes.


Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème fraîche semi-épaisse. Ajouter la moitié du parmesan râpé (37 g), mélanger.

 

Verser la préparation sur la pâte, répartir les asperges par-dessus (couper les asperges à la largeur du moule à tarte environ 10, 5 cm ).

 

Saupoudrer du reste du parmesan râpé. Baisser le thermostat à 180° C (thermostat 6) toujours chaleur ventilée et enfourner la tarte dans le four chaud pour 30 minutes.

 

Servir tiède ou en entrée chaude ou froide.

 

Note : il restera de la pâte brisée, étalez-la et réaliser des petits biscuits pour l’apéritif (10 minutes à 180° C - thermostat 6).

 

Il est resté aussi des asperges que j’ai servies avec la tarte aux asperges.

 

Source : recette du blog « La ptite cuisine de Pauline »

https://www.ptitecuisinedepauline.com/2021/05/tarte-aux-asperges-et-au-parmesan.html

 

Tarte aux asperges et au parmesan
Tarte aux asperges et au parmesan
Tarte aux asperges et au parmesan
Tarte aux asperges et au parmesan

Avec cette recette, en tant que membre du jury, je participe au 124e défi du mois de juin 2021  organisé par Recette de Cuisine – https://recettes.de/cuisine  lancé du 1e juin au 11 juillet 2021 sur le thème « Tartes et tartelettes »

https://recettes.de/defi-tartes-et-tartelettes

Tarte aux asperges et au parmesan

Avec cette recette je participe aussi au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

 

La marraine de cette édition est Céline «  Linou Cuisine »

Le thème de ce mois de juin est « Tartes en folie » que ce soit des tartes salées ou sucrées, avec des légumes ou des fruits.

 

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/06/01/tartes-en-folie-inscription-et-depots-des-recettes/

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/06/01/tartes-en-folie-le-theme/

Tarte aux asperges et au parmesan
Partager cet article
Repost0

commentaires

Linou 11/06/2021 21:51

Une belle association, ce doit être un régal. C'est une bonne idée d'utiliser des asperges blanches en tarte ????

Muriel 10/06/2021 16:52

Quel regal cette recette qui nous fait profiter des dernières asperges ! Bonne soirée

Natly 09/06/2021 21:08

Une tarte des plus appétissantes.
Merci pour ta participation.
Bises, bonne soirée

Viviane 09/06/2021 16:20

Une belle façon pour se régaler autrement avec les asperges qui ne peut que ravir les gourmets.
Merciii Michelle pour cette savoureuse tarte que j'aime particulièrement.
Belle journée. Bizh. Viviane

Amour de cuisine 08/06/2021 23:04

qu'est ce que ça doit être delicieux

coco de Nice 08/06/2021 18:38

jolie
bravo

guy59620 07/06/2021 23:32

superbe tarte et bonne garniture
une bonne soirée

salima 07/06/2021 22:04

une bien belle tarte ! bises

thithoad 07/06/2021 20:32

très jolie présentation!
bonne soirée

jacre 07/06/2021 13:57

une bonne petite tarte, et profitons des asperges tant qu'il y en a encore....bises et bonne journée

Catalina 07/06/2021 13:26

très jolie idée cette tarte
bisous

Yolande 07/06/2021 10:56

une bien jolie tarte qui a tout pour me plaire !

jackie 07/06/2021 10:38

C'est la folie des tartes en ce mois de juin. En voilà une qui est très appétissante. Bisous Michelle

kilomètre-0 07/06/2021 07:52

Une bien jolie tarte gourmande Michelle, j'aime beaucoup le mariage aspeeges parmesan

Michèle 07/06/2021 06:54

Un petit régal à n'en pas douter! Bisous Michelle

Assia 07/06/2021 05:31

Une jolie tarte qui vous a sûrement régalé avec ces belles saveurs. Bises

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

classement Recettes de Cuisine

Recherche

Texte Libre