Cookies café chocolat

Ingrédients : pour 25 cookies environ

120 g de beurre doux

80 g de sucre cassonade

50 g de sucre blanc

1 œuf

1 cuillerée à soupe de café soluble (1 dosette de café soluble)

150 g de farine type 55 (ou farine type 45)

2 cuillerées à café de levure chimique

50 g de pépites de chocolat noir

1 pincée de sel fin

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade (mou) avec les sucres à l’aide d’un fouet. Ajouter l’œuf et le café soluble, bien mélanger.

Incorporer la farine, le sel et la levure chimique, puis en dernier les pépites de chocolat noir.

Prendre des cuillères à soupe de pâte que vous poserez sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant bien, la pâte va s’étaler un peu à la cuisson.

Enfourner les plaques dans le four chaud pour 11 à 12 minutes de cuisson.

Laisser tiédir les cookies avant de les décoller du papier sulfurisé.

Déguster avec un thé ou un café.

Source : Stéphane Glacier et du blog de Manue « Hum ça sent bon ! » http://humcasentbon.over-blog.com/2020/07/cookies-cafe-chocolat.html