Granité aux quetsches

Ingrédients : pour 4 personnes

125 g de farine type 55

2,5 g de levure chimique

2 g de cannelle moulue

50 g de sucre en poudre

50 g de beurre doux

1 jaune d’ œuf

250 g de quetsches (10 quetsches environ)

Du beurre pour beurrer les moules

Du sucre glace, du coulis de quetsches ou de framboises et quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation :

Avec les doigts , mélanger la farine et la levure chimique, la cannelle moulue et le beurre jusqu’ à ce que la préparation prenne un aspect sableux.

Mélanger le jaune d’œuf et le sucre et incorporer le mélange à la masse sableuse.

Travailler le mélange avec le bout des doigts afin d’obtenir des grumeaux.

Réserver au froid pendant environ 1 heure.

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Dénoyauter les quetsches. Préparer quatre moules à tartelettes (10 cm de diamètre) beurrés, tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage et répartir la moitié du granité dans le fond des moules.

Disposer les quetsches dénoyautées et coupées en quatre, bien serrées sur le granité. Recouvrir avec le reste du granité. Poser les quatre moules sur une plaque.

Cuire dans le four chaud pendant environ 25 minutes.

Démouler les granités tiédis délicatement.

Décorer avec un peu de sucre glace (facultatif) ou du coulis de quetsches et une feuille de menthe.

Déguster tiède.

Source : recette d’un livret recettes « Gourmandises d’Alsace » I. D. L’Edition

Avec cette recette je participe au défi de  Claudine « Cuisinons de saison » pour le mois de septembre - blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

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Je vous souhaite une bonne lecture et merci pour votre fidélité.