Muffins aux framboises et au chocolat blanc

Ingrédients : pour 12 muffins

100 g de beurre doux à température ambiante

100 g de sucre en poudre

1 œuf

3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé

150 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café de levure chimique

100 g de chocolat blanc

150 g de framboises fraîches (ou surgelées)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en morceaux et le sucre en poudre à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois pour obtenir une sorte de crème. Ajoutez ensuite l’œuf et le lait et bien mélanger.

Ajouter peu à peu la levure chimique et la farine en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Casser le chocolat blanc en morceaux et ajoutez-les à la pâte. Ajoutez les framboises fraîches (ou des framboises surgelées et non décongelées) délicatement à la pâte.

Répartir la pâte dans des caissettes en papier posées sur une plaque à pâtisserie.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de les déguster.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Conseils : on peut remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait et les framboises par 100 g de noisettes torréfiées pour obtenir des succulents muffins chocolat noisette.

On peut aussi remplacer les framboises par des mûres, des groseilles ou des grains de cassis.

Source : recette du Larousse Junior de la pâtisserie Editions Larousse

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’août de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison