Ingrédients : pour 6 personnes
250 g de dattes (variété medjool soit 220 g de dattes dénoyautées)
100 g d’amandes en bâtonnets
1 petit citron non traité (Bio)
15 g de beurre
Préparation :
Dénoyauter les dattes et râper finement le zeste du citron (lavé).
Mettre les dattes dénoyautées et le zeste de citron dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à l’obtention d’un hachis.
Faire chauffer une petite poêle, sur feu moyen, avec le beurre. Ajouter les amandes en bâtonnets ou concassées et cuire 2 minutes, le temps que les amandes se colorent.
Baisser le feu et ajouter le hachis de dattes, mélanger avec une spatule en bois et laisser cuire 3 à 4 minutes, sans cesser de remuer. Il faut insister avec la spatule en écrasant les dattes sur le fond de la poêle. Ne pas trop cuire juste 3 à 4 minutes.
Verser la préparation dans un bol et laissez-la tiédir 5 minutes puis façonner un boudin et le rouler dans du papier sulfurisé. Le boudin obtenu avait une longueur de 19 à 20 cm.
Mettre ce boudin de dattes au réfrigérateur pour au moins 6 heures, ou plus.
Conserver ce boudin au réfrigérateur car sinon il se ramollit et ce sera plus difficile de couper des tranches.
Déguster avec un thé.
Conseils : si les dattes ne sont pas assez moelleuses, les réhydrater vingt minutes dans de l’eau ou du thé.
Pour les amandes, vous pouvez utiliser des amandes entières grossièrement concassées à la place des amandes en bâtonnets.
Vous pouvez aussi utiliser un mélange de fruits à coque selon votre choix.
Source : recette du très joli blog de Carole « Alter Gusto » https://www.altergusto.fr/2019/12/10/saucisson-dattes-amandes
Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )
La marraine de cette édition #58 est Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! https://cuisine.chez-la-marmotte.fr
qui a choisi comme thème « Les dattes » pour être la vedette de ce mois de février.
La liste des participants
- Soulef du blog Amour de cuisine avec un Mug cake dattes et caramel
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une Pâte a tartiner aux dattes
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec des Tranches d’énergie aux dattes, figues, amandes, noix de cajou, vegan
- Delphine du blogOh la gourmande avec un Tajine de poulet aux dattes
- Lynda du blog Cuisine de Lynda avec des Brownies aux dattes
- Brigitte du blog Les filles à table avec un Sticky toffee pudding
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une Confiture de dattes au sirop d’érable
- Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des Cookies aux dattes et à l’avoine
- Rosa du blog La cuisine de Rosa avec un Granola maison aux fruits secs épices et dattes
- Loubna du blog cuisinetest avec des Barre Energy aux dattes et aux noix Vegan
- Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec un Smoothie kiwi dattes et concombre
- Viviane du blog Quoi qu’on mange avec des Barres énergétiques au sarrasin et aux dattes
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec un Rôti de magrets de canard farci aux fruits secs et aux dattes, purée de céleri au curcuma et sauce moutarde-miel
- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec des Barres de céréales aux dattes
- Gourmand et bio avec une Compotée de légumes aux dattes
- Élodie du blog Gourmandises d’Elo avec un Makrout roulé au four
- Salima du blog Cestsalimaquicuisine avec des Bradjs, losanges de semoule aux dattes
- Martine du blog Kilomètre-0 avec une Pâte de dattes
- Mauricette du blog Momo délice avec des Energy balls à base de dattes sans cuisson
- Fabienne du blog Famoh des biscuits aux dattes et amandes
- Béa du blog Les petits plats de Béa avec des Biscuits aux dattes et éclats de chocolat
- Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un Gâteau Pingouins sur la banquise
- Lina du blog Chaud Patate avec un Couscous aux dattes orangées
- Catalina du blog Le blog de Cata avec un Cheesecake au citron et base aux fruits secs
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec une Salade gourmande acidulée
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Saucisson de dattes aux amandes
- Mam’s du blog Mam’s… Qu’est ce qu’on mange avec des crèmes brûlées aux dattes
- Luna du blog Brèves de Luna
- Hélene du blog Keskonmangemange ? avec un Caramel au dattes végétalien, façon caramel au beurre salé
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une Mousse au citron au mascarpone
- Craquounette du blog Craquounette Avenue avec des Carrés aux dattes
- Christine du blog Pause-Nature avec un Riz au lait aux dattes
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des Macarons aux dattes
- Dyen du blog Dyen’s Kitchen avec des Maamoul aux dattes
- Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec un Houmous peanut butter et dattes
Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée).
Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée à tous.
coco de Nice 06/02/2020 09:48
christine 05/02/2020 15:10
Natly 05/02/2020 12:04
petitbohnium 04/02/2020 21:48
Lynda Akdader 04/02/2020 21:44
Lina 04/02/2020 04:56
Une Petite Faim 03/02/2020 20:12
kilomètre-0 03/02/2020 20:07
Meriem 03/02/2020 19:58
samar 03/02/2020 19:45
Catalina 03/02/2020 19:26
Amour de cuisine 03/02/2020 16:25
Viviane 03/02/2020 13:47
lolo 03/02/2020 12:24
gut 03/02/2020 11:18
Jackie 03/02/2020 11:13
Mauricette 03/02/2020 10:44
Assia 03/02/2020 08:10
lesdelicesdethithoad 03/02/2020 08:08
La cuisine de poupoule 03/02/2020 08:04