Les crêpes légères de Paul Bocuse

Ingrédients : pour une quinzaine de crêpes

250 g de farine type 55

50 g de beurre doux fondu

3 œufs

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel fin

50 cl de lait 1/2 écrémé (ou lait entier)

1 cuillerée à soupe de rhum ambré

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, le sucre en poudre, le sel fin et les œufs.

Mélangez avec le lait et délayer délicatement la pâte au fouet.

Ajoutez le beurre fondu et le rhum en continuant de fouetter pour obtenir une pâte liquide et lisse. Si possible, laissez-la reposer au moins 1 heure.

Faites chauffer une poêle légèrement beurrée.

Dès que la poêle est bien chaude, étalez sur toute la surface de la poêle 1 louche de pâte. Quand les bords commencent à dorer, retournez la crêpe et laissez cuire 1 minute.

Dégustez ces crêpes avec du miel, du chocolat fondu, de la confiture ou du caramel au beurre salé (pour moi maison)….

Source : recette du blog « La gourmandise de Violette »   http://lagourmandisedeviolette-com.over-blog.com/2019/02/les-crepes-legeres-de-paul-bocuse.html