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22 janvier 2020 3 22 /01 /janvier /2020 00:00
Chouquettes au citron

 

Ingrédients : pour une soixantaine de petites chouquettes

 

La pâte à choux

125 g de lait ½ écrémé

125 g d’eau

1 pincée de sel

1 pincée de sucre en poudre

1 cuillerée à café de poudre de vanille

115 g de beurre doux

140 g de farine type 55

4 œufs moyens

1 citron Bio pour le zeste

 

La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau

Du sucre en grains

 

 

Préparation :

 

Mettre dans une casserole le lait, l’eau, le sel fin, le sucre, la vanille et le beurre en morceaux.  Portez à ébullition.

 

Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup et mélanger jusqu’à incorporation complète.

 

Remettre su le feu et faire dessécher la pâte 2 à 3 minutes.

 

Verser la pâte dans la cuve de votre robot et attendre 5 minutes pour que la pâte refroidisse un peu. Battre les œufs dans un petit saladier et ajoutez-les petit à petit en mélangeant bien avec le fouet de votre robot.

 

Ajouter dans la pâte à choux le zeste d’un citron Bio, mélangez.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie et pocher

 des petits choux sur des plaques  pâtisserie beurrées. Espacez-les bien, badigeonnez d’un peu de dorure à l’aide d’un pinceau et parsemez de sucre en grains.

 

Enfournez dans le four chaud pendant 25 minutes sans ouvrir la porte du four, puis ajouter éventuellement 5 minutes pour obtenir des chouquettes bien dorées.

 

A la sortie du four, laisser refroidir les chouquettes sur une grille avant de les déguster.

 

Source : recette du blog « Les gourmandises de Jessica » http://onceuponatime2.canalblog.com/archives/2015/07/17/32366842.html

 

Chouquettes au citron
Chouquettes au citron
Chouquettes au citron
Chouquettes au citron

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commentaires

Cenwen 26/01/2020 17:10

Mais euh ! :)
Entre la brioche, le gâteau à la crème fraiche et les chouquettes, ma gourmandise perd le nord ! Et tu me donnes envie d'aller pâtisser :)
Belle et douce semaine :)
Bisous ♥

Une Petite Faim 25/01/2020 01:01

elles sont trop appétissantes tes chouquettes, bisous

coco de Nice 22/01/2020 16:29

délicieuses chouquettes
on aime chez nous
bisous Michelle
et bonne fin de journée

mélie melo en cuisine 22/01/2020 09:57

hummm trop choux

lesdelicesdethithoad 22/01/2020 09:19

oh ! des chouquette!! ça fait longtemps que je n'en ai pas fait!!! tu me donnes envie là!!
bonne journée

gut 22/01/2020 09:11

Oh là là ! mon péché mignon ! quelle bonne idée cet ajout de citron pour tes petites chouquettes ! de quoi faire un excellent 4 h .... enfin si cela m'était autorisé ! Riche en beurre la pâte à chou ! Gros bisous Michelle

Michèle 22/01/2020 08:26

à croquer tes chouquettes! Bisous Michelle

luna 22/01/2020 08:00

ho les beaux petits choux!!
bonne journée

kilomètre-0 22/01/2020 07:51

Tu les as franchement réussis :) Gros bisous

La cuisine de poupoule 22/01/2020 06:53

Oh voilà de belles chouquettes au citron je ne résiste pas
Bonne journée bisous

Marion 22/01/2020 06:07

Elles sont magnifiques tes chouquettes ! Bravo !
Bonne journée, bises.

Liliane 22/01/2020 00:38

Une gourmandise que j'aime beaucoup
bises

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