Amaretti amande pistache

Ingrédients : pour 35 à 37 petits biscuits

150 g de poudre d’amande

50 g de poudre de pistache

150 g de sucre en poudre

2 blancs d’œufs (60 g)

1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère

37 pistaches décortiquées non salées

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les poudres (amande, pistache et sucre en poudre).

Ajouter ensuite les blancs d’œufs et l’extrait d’amande amère. Laisser reposer au frais 1 heure.

Former des boules que vous disposerez sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Aplatir les boules très légèrement.

Saupoudrer de sucre glace, décorer avec une pistache décortiquée.

Préchauffer le four à 150° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes, les biscuits doivent être juste légèrement dorés.

Laisser refroidir avant de les stocker dans une boite en métal.

Conseil : si vous ne trouvez pas de poudre de pistache, prendre des pistaches non salées décortiquées et mixez-les.

Source : recette originale du blog «Sandrinecookies » http://lacuisinedesandrine.over-blog.com/2019/11/amaretti-amandes-pistaches.html