Filet de saumon au vinaigre balsamique

Ingrédients : pour 4 personnes

4 filets de saumon avec leur peau (filet de 150 à 180 g environ chacun)

4 gousses d’ail

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de vin blanc

1 cuillerée à soupe de miel

80 ml de vinaigre balsamique

2 cuillerées à soupe de moutarde

1 cuillerée à soupe d’épices mélange italien (origan, poivrons rouges et verts et tomate) ou d’origan  

Sel fin

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail pelé et écrasé.

Ajouter le vin blanc, le miel, la moutarde et le vinaigre balsamique. Faire mijoter 1 à 2 minutes sur feu doux.

Hors du feu, ajouter les épices mélange italien ou l’origan et mélanger.

Mettre les filets de saumon côté peau dans un plat allant au four, légèrement huilé, et saler légèrement. Badigeonner le poisson avec la sauce et mettre dans le four chaud pendant 20 minutes.

Rajouter de la sauce en cours de cuisson.

Server ces filets de saumon accompagnés de riz cuit à la vapeur ou des pommes de terre vapeur.

Dégustez.

Source : recette du blog « La chaumière de Charo » http://www.lachaumieredecharo.fr/filetdesaumonauv/index.html