Nuggets de poulet

Ingrédients : pour 6 personnes

2 escalopes de poulet (300 g environ)

2 œufs (100 g)

1 cuillerée à soupe ce crème fraîche liquide entière

40 g de farine type 45 ou type 55

2 petits oignons frais

100 g de chapelure maison

Sel, poivre du moulin

Huile d’arachide pour la friture

Préparation :

Coupez les escalopes de poulet en gros cubes. Épluchez et coupez grossièrement les oignons frais.

Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette.

Hachez finement à l’aide d’un robot mixer, la viande avec les oignons, la crème fraîche  et environ 1/4 des œufs battus (soit 25 g). Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Avant d’entamer la réalisation des nuggets, préchauffez l’huile de la friture.

Préparez devant vous, une assiette avec la farine, une deuxième avec la chapelure (pain rassis réduit en poudre) et le bol avec les œufs battus.

Prélevez soit une cuillère de farce ou comme moi 65 g de farce, formez un rectangle ou un ovale avec vos mains, puis passez-le dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la farce ( 5 autres fois 65 g).

Plongez les nuggets dans l’huile bien chaude 5 à 6 mn . Ils doivent être bien dorés.

Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez immédiatement ou déposez-les dans le four sur la position « maintient chaud ».

Dégustez avec des frites maison et des haricots verts.

Source : recette du blog « Chez Papa Rico » - https://www.chezpaparico.fr/recette/nuggets-de-poulet

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10 minutes

Temps de préparation total : 35 minutes

Une dédicace spéciale pour mon petit fils Lenny qui a beaucoup aimé ces nuggets maison.