Gâteau brioché aux abricots

Ingrédients : pour 6 personnes

La pâte briochée

8 g de levure fraîche de boulanger (ou 4 g de levure de boulanger lyophilisée)

100 g de beurre doux à température ambiante

175 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55)

1 pincée de sel fin

3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

2 œufs

5 cl de lait ½ écrémé

La garniture

8 beaux abricots

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Sucre glace

Préparation :

Dans la cuve de votre robot : mélanger la farine avec les 3 cuillerée à soupe de sucre en poudre.

Faire un puits, mettez la levure émiettée, le lait et 1 cuillerée à soupe  d’eau tiède.

Laisser gonfler 10 minutes.

Ajouter les œufs et pétrir avec 5 minutes.

Incorporer le beurre mou en morceaux et le sel fin et pétrir  encore 3 à 4 minutes.

Graisser un moule à manquer ou un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé.

Couvrir d’un torchon propre et laisser lever 2 heures dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air (ou dans votre four sur le programme « levée de pâte pain » à 40° C).

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Laver, sécher et dénoyauter les abricots. Coupez chaque oreillon en deux et déposez-les sur la pâte gonflée (la pâte retombe un peu sous le poids des morceaux d’abricots).

Saupoudrer des 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre et enfourner dans le four chaud pour 30 minutes.

Laisser tiédir ce gâteau brioché aux abricots avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez réaliser cette pâte briochée avec la machine à pain.

Source : recette du blog de Dany « Epicétout la cuisine de Dany » - http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2019/06/gateau-brioche-aux-abricots.html

Avec ce gâteau brioché aux abricots,  je participe  au défi « Compile moi un menu » des mois de juillet et d’août 2019  dont le thème est « C’est les vacances… on brunch tout l’été ! »

Le brunch est à mi-chemin entre le petit-déjeuner et le déjeuner. C’est un mélange de sucré et salé, de viennoiseries et de plats chauds, sans oublier le dessert, le café ou le thé, des boissons variées, des entrées, des plats chauds, des fromages affinés et des desserts gourmands.

Les organisateurs sont Nathalie du blog « Une Cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr, 

Viviane « Quoi qu’on mange ? » https://quoiqueonmange.wordpress.com

et Chantal du blog « La Cuisine de Blanche » http://www.lacuisinedeblanche.com

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/07/01/cest-les-vacances-on-brunch-tout-lete-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/07/01/cest-les-vacances-on-brunch-tout-lete-le-theme

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison