Panna cotta à la crème de nougat, compotée de cerises à l’Amaretto

Ingrédients : pour 5 à 6 verrines

La panna cotta à la crème de nougat

30 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG

10 cl de lait ½ écrémé

1, 5 feuilles de gélatine (3 g)

8 cuillerées à soupe de crème de nougat*

La compotée de cerises à l’Amaretto

300 g de cerises type Burlat dénoyautées

25 ml d’Amaretto (liqueur d’amande)

La décoration

Des amandes mondées caramélisées

Préparation :

La panna cotta : mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un saladier, avec de l’eau froide, pendant 10 minutes.

Faites chauffer doucement le crème fraîche liquide, le lait, les cuillerées à soupe de crème de nougat. Une fois la préparation chaude, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées, mélangez et versez dans les verrines.

Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez ces verrines dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

La compotée de cerises : dans une casserole, mettez les cerises dénoyautées avec un filet d’eau, laissez compoter 10 minutes.

A la fin de la cuisson, laissez refroidir les cerises cuites avant d’ajouter la liqueur d’amande. Mettez au frais en attendant de servir le dessert.

Au moment du service : répartissez la compotée de cerises à l’Amaretto sur la panna cotta prise.  Décorer avec des amandes mondées caramélisées.

Dégustez.

*crème de nougat : nougat à tartiner Maison Jonquier 83190 OLLIOULES

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mai de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison