Puddings aux champignons et aux noisettes, crème de carottes à la pomme

Ingrédients : pour 4 personnes

Les puddings aux champignons

120 g de champignons de Paris frais

2 œufs

1 petite gousse d’ail épluchée et dégermée

40 g de pain rassis écroûté

10 cl de crème fraîche liquide entière

Noix de muscade en poudre, sel et poivre du moulin

1 cuillerée à soupe de noisettes décortiquées (15 g)

La crème de carottes à la pomme

220 g de carottes crues

1 /2 pomme

1 petit oignon

5 cl de crème fraîche liquide entière

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Les puddings aux champignons : fouettez les œufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche liquide.

Ajoutez la gousse d’ail épluchée, dégermée et écrasée, les noisettes concassées, le pain rassis coupé en petits morceaux, un peu de sel et de poivre. Mélangez et laissez gonfler le pain.

Préchauffez le four à thermostat 6 (180° C ) chaleur ventilée. Beurrez et tapissez le fond de quatre ramequins en porcelaine blanche de 8,5 cm de diamètre. Posez ces ramequins sur une plaque à pâtisserie.

Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.

Ajoutez ces lamelles de champignons à la préparation, ainsi qu’une pincée de muscade moulue. Mélangez et répartir dans les quatre ramequins.

Enfournez dans le four chaud pour 25 minutes.

La crème de carottes : pelez et émincez les carottes, la demi-pomme et l’oignon. Faites suer l’oignon avec la cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez les carottes et la pomme coupées en morceaux.

 Laissez cuire, quelques minutes, sur feu moyen en mélangeant puis ajoutez 40 cl d’eau.

Portez à ébullition puis laissez cuire sur feu doux 30 minutes environ.

Salez et poivrez, puis mixez le tout en ajoutant la crème fraîche. Réserver au chaud.

Le dressage des assiettes : nappez quatre assiettes creuses de la crème de carottes chaude, démoulez et déposez un pudding aux champignons, décorez avec des feuilles de persil. Dégustez.

Source : recette originale du blog de Dany « Epicétout La cuisine de Dany »  http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/article-pudding-aux-champignons-et-aux-noisettes-creme-de-carottes-a-lapomme-125453991.html

Prix de revient de la recette

120 g de champignons de Paris frais = 0, 59 €   (le kilogramme  =  4,95 €)

2 œufs = 0,54 € (les 12 œufs = 3,26 €)

15 cl de crème fraiche liquide à 30 % MG = 0,65 € (les 40 cl de crème fraiche à 30 % MG = 1, 74 €)

15 g de noisettes décortiquées = 0,30 € (les 300 g de noisettes décortiquées = 6,10 €)

1 oignon jaune = 0, 35 €

220 g de carottes = 0, 40 € (le kilogramme  = 1,80 € )

Total pour  4 personnes = 2,83 € soit 0,71 € par personne

Avec cette recette je participe au défi édition salée du mois d’octobre  « Recettes du Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

Voici la liste des participants à ce défi :

Cenwen de Simplement Cenwen

Natly d’ Une cuisine pour Voozenoo

Carole de Les casseroles de Carole

Hélène de Keskonmangemaman

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Liliane de La Cuisine de Lily

Sophie de La tendresse en Cuisine

Chantal de Un grain de sable ou de sel

Catalina de Le blog de Cata

Lucile de Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

Nathalie de Les Food Amour

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants lors de défi (qui est copiée collée).

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée.