750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Madeleines de Commercy

Madeleines de Commercy

 

Ingrédients : pour 45 madeleines

 

3 œufs

250 g de farine type 45 ou type 55

200 g de sucre en poudre

125 g de beurre doux

5 cl de lait ½ écrémé

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique (11 g)

1 pincée de sel fin

Zeste de citron Bio

 

 

Préparation :

 

Fouetter les œufs entiers dans un saladier .

 

Ajouter le sucre en poudre, continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Verser tout en mélangeant au fouet, le sel fin, le sucre vanillé, le zeste d’un demi-citron Bio et le lait.

 

Incorporez délicatement et successivement la farine et la levure tamisées et enfin le beurre mou, pour obtenir une pâte homogène.

 

Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant 2 heures.

 

Beurrez et farinez les  moules à madeleines, s’ils ne sont pas en silicone puis remplissez-les à moitié de la pâte.

 

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée et laissez cuire les madeleines 4 minutes à 220° C (thermostat 7 1/3) chaleur ventilée puis baissez le thermostat à 190° C (th 6 1/3) pour poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Surveiller la cuisson car chaque four est différent, adaptez la température et le temps de cuisson.

 

Laissez refroidir quelques minutes avant de retirer les madeleines des moules.

 

Dégustez les madeleines tièdes ou froides, conservez-les dans une boite en fer.

 

Source : Blog « Mon Grand Est » - https://mon-grand-est.fr/reussir-vos-madeleines-de-commercy/

 

 

Madeleines de Commercy
Madeleines de Commercy
Madeleines de Commercy
Madeleines de Commercy

 

Avec ces madeleines de Commercy,  je participe  au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – #nosrégionsontdugout

http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois d’octobre met à l’honneur la région Lorraine.

 

 

Madeleines de Commercy
Madeleines de Commercy
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J
On ne s'En lasse pas de cette petite madeleine. Bisous
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C
superbes
bisous
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G
de très jolies madeleines par contre la pâte il faut la mettre au frigidaire un moment c’est ce qui va faire une belle bosse à la cuisson due au choc thermique juste à titre de renseignement
excellente soirée
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M
merci Guy pour ton commentaire. Oui je pense que la bosse sera plus importante lorsque l'on met la pâte à madeleine au réfrigérateur. bonne soirée
L
Elles sont très réussi tes belles madeleines
Bonne soirée
bises
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G
Une ou 2 petites madeleines ne me déplairaient pas à grignoter en ce moment avec mon petit café ! trop belles ! gros bisous michelle
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C
jolies madeleines
j'adore !
bisous Michelle
et bon mardi
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L
oh qu'elles sont belles, j'adore les madeleines, merci pour ta participation gourmande
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M
Là tu me prends par les sentiments... Bisous Michelle
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