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9 septembre 2018 7 09 /09 /septembre /2018 23:00
Salade crétoise de Julie Andrieu

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

1 belle tranche de pain rassis

120 g de dés de tomates

120 g de dés de concombre

100 g de féta

2 cuillerées à café de câpres au vinaigre

1 oignon nouveau

De la salade verte en chiffonnade

9 olives noires

3 pétales de tomate confite

Persil et basilic (3 brins de chaque)

Origan

Huile d’olive

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée.

 

Placez la tranche de pain sur une plaque et enfournez dans le four chaud pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit sèche mais pas dorée. Laissez tiédir le pain avant de le concasser grossièrement.

 

Lavez, épépinez les tomates avant de les couper en petits dés, concassez les câpres et mélangez-les aux dés de tomates.

 

Pelez, épépinez le concombre et coupez-le en petits dés, assaisonnez un peu et mélangez avec quelques brins de persil et de basilic ciselés.

 

Pelez et émincez l’oignon et coupez la feta en petits dés. Réservez-les.

 

Dans trois cercles de 8 cm de diamètre posés sur les assiettes de service, disposez tout d’abord une couche de pain concassé, couvrez avec des dés de concombre, puis ajoutez la feta et enfin les dés de tomate. Tassez bien.

 

Décorez avec quelques fines lamelles d’oignon nouveau, les olives coupées en tranches et les pétales de tomate confite en morceaux et un peu de salade en chiffonnade.

 

Retirez les cercles, saupoudrez d’origan et arrosez d’un peu d’huile d’olive grecque si possible.

Dégustez.

 

Conseil de Julie : vous pouvez mettre ces salades au frais pour quelques heures avant de servir en laissant les cercles.

 

Source : page Facebook de Julie Andrieu

 

 

Salade crétoise de Julie Andrieu
Salade crétoise de Julie Andrieu
Salade crétoise de Julie Andrieu
Salade crétoise de Julie Andrieu
Salade crétoise de Julie Andrieu

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de septembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

 

Salade crétoise de Julie Andrieu

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commentaires

Sylvie et Marc 10/09/2018 17:33

Comme elle est belle cette salade! Notre amie Julie est une bonne source d'inspiration. Bisous.

gut 10/09/2018 09:37

Ohh ! sy:mpa cette petite entrée ! En crête on sait se régaler ! Ma fille en revient et elle m'a ramené de l'huile elle est fameuse ! Merci pour cette jolie idée que je m'empresse d'inscrire sur cuisinons de saison ! gros bisous

Lolo 10/09/2018 09:01

Tu connais mon amour pour la cuisine grecque où crétoise alors forcément ta salade me plait ! Bonne journée bises

Michèle 10/09/2018 08:16

C'est frais, c'est bon!! Merci Michelle

coco de Nice 10/09/2018 07:13

haaaaa une bonne salade !
il refait chaud chez nous et du coup, on s'est remis aux salades composées
bisous Michelle
et très bon début de semaine

la nonna 10/09/2018 06:28

elle est bien belle cette salade

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