Pain au chocolat by Karam’elle

Ingrédients : pour 18 pains au chocolat

La pâte briochée

240 ml de lait ½ écrémé tiède

Une belle pincée de sel fin

80 g de sucre en poudre

160 g de beurre doux à température ambiante

500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55)

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (2 cuillerées à café)

36 bâtonnets de chocolat (ou barres de chocolat)

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe de lait ou d’eau

Préparation :

Mettre dans la cuve de la machine à pain,  dans l’ordre suivant : le lait, le sel, le sucre, le beurre mou, la farine et enfin la levure de boulanger déshydratée.

Démarrer le programme de la machine à pain « Pâtes levées » pour 1 heure 20 environ.

Vous pouvez réaliser la pâte dans votre robot et laissez-la lever 1 heure avant de façonner (ou former) les pains au chocolat.

A la fin du programme, sortez la pâte et mettez-la sur le plan de travail légèrement fariné. Faites retomber la pâte (ou dégazez-la) et partagez la pâte en deux pâtons puis laissez-la reposer 5 minutes (total de ma pâte 966 g /2 = 483 g chaque pâton).

Étalez les pâtons en rectangle, coupez en 5 bandes puis chaque bande en deux (du moins les plus longues).

Posez un bâtonnet de chocolat sur le bord d’une bande et rouler 2 fois, poser un autre bâtonnet de chocolat et finir de rouler.

Déposez  les pains au chocolat sur des plaques à pâtisserie et laisser reposer 1 heure à l’abri des courants d’air ou dans votre four sur la position « levée pâte, pain » à 40° C si votre four possède cette fonction.

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Battre un jaune d’œuf avec la cuillerée à soupe d’eau ou de lait et badigeonnez les pains à l’aide d’un pinceau.

Enfournez dans le four chaud pour 10 à 12 minutes, surveillez la coloration des pains au chocolat et adaptez le temps de cuisson.

Laissez refroidir ces pains au chocolat sur une grille.

Dégustez avec un thé, un café ou un chocolat chaud.

Avec ces pains au chocolat, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le dernier test de ce 7^e défi pour le mois de septembre 2018  est « Anniversaire des bloggeurs du mois de septembre »

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour les anniversaires du mois de septembre et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Sofia « So-Cuizine » - http://www.so-cuizine.com/2016/01/pain-au-chocolat-by-karam-elle.html

Avec cette recette je participe aussi au 95^e défi cuisine organisé par Recettes de cuisine- https://recettes.de/cuisine du 1 er au 30 septembre 2018.

Le thème de ce mois d’août est « les goûters de la rentrée »

https://recettes.de/defi-gouters-de-la-rentree