cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 6 personnes
625 ml de lait ½ écrémé
5 jaunes d’œufs
5 cuillerées à soupe bombées de sucre en poudre
4 cuillerées à soupe rases de Maïzena
Des zestes de citron Bio + un pincée de cannelle moulue
1 cuil. à café de cannelle moulue + 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
Préparation :
Faites chauffer le lait avec les zestes de citron et une pincée de cannelle moulue.
Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et la Maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez 3 cuillerées à soupe de lait dans le saladier, délayer. Puis versez hors du feu la préparation du saladier dans la casserole, mélangez et remettez sur le feu.
Fouettez tout le temps la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Versez dans 6 ramequins (9 cm de diamètre) et laissez refroidir avant de les mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
Juste avant de servir ces crèmes catalanes, saupoudrez-les du mélange sucre/cannelle moulue et caramélisez-les avec un chalumeau ou passez-les au grill du four quelques minutes.
Dégustez.
Source : recette du blog « Rusticooking » - http://rusticooking.over-blog.com/article-creme-catalane-109188784.html