Cocotte d’haricots blancs au chorizo

Ingrédients : pour 3 personnes

400 g d’haricots blancs cuits ou au naturel (ou 750 g d’haricots blancs à écosser)

3 petits oignons blancs frais

3 gousses d’ail

400 g de dés de tomates (4 tomates pelées et épépinées)

6 feuilles de basilic frais

1 bouquet garni (persil, thym et laurier)

40 g de chorizo en tranches

1 cuillerée à café d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Égoutter les haricots s’ils sont déjà cuits, sinon les cuire les haricots blancs frais avec de l’ail, de l’oignon, des carottes, un bouquet garni et de la tomate durant 20 minutes environ.

Peler et hacher finement l’ail, ébouillanter les tomates et les peler, les couper en petits dés. Rincer et ciseler les feuilles de basilic.

Éplucher et émincer finement les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides (si besoin, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson).

Ajouter les dés de tomates et l’ail, faire compoter sur feu moyen, 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Poivrer, saler légèrement et réserver couvert.

Couper finement le chorizo en tranches, puis couper chaque tranche en 4.

Poêler les morceaux de chorizo dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse, sur feu moyen. Disposer les morceaux de chorizo dans la poêle à distance les uns des autres pour qu’ils ne collent pas.

Préparer une assiette avec une feuille d’essuie-tout et poser le chorizo dessus.

Dresser les assiettes ou les cocottes d’haricots, répartir les morceaux de chorizo dessus et parsemer de basilic restant, servir aussitôt.

Source : recette du blog « La Marmite à M’Alice ! » - http://www.lamarmiteamalice.com

Prix de revient de la recette

40 g de chorizo doux = 0, 70 €   (les 100 g de chorizo =  1,75 €)

5 tomates fraiches = 1,63 €

3 oignons blancs frais = 0, 38 € (oignons blancs frais la douzaine = 1, 50 €)

400 g d’haricots blancs cuits = 1, 88 € (le bocal d’haricots blancs cuits au naturel de 830 g brut soit 530 g net = 2,49 € )

Total pour  3 personnes = 4, 59 € soit 1,53 € par personne (oups j’ai un peu dépassé le budget !!!)

Avec cette recette je participe au défi édition salée du mois de juillet « Recettes du Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

Voici la liste des participants à ce défi :

Cenwen du blog « Simplement Cenwen » -  http://cenwen.fr

Sylvain via Cenwen – http://cenwen.fr

Michelle du  blog « Plaisirs de la maison » - http://www.plaisirs-de-la-maison.com

Le blog « Dans la cuisine de Djanisse cuisine végétalienne » - http://cuisinevegetalienne.fr

Le blog « Une cuisine pour Voozenoo » – http://www.cuisine.voozenoo.fr

Le blog « Mes petits plats au quotidien mais pas que » - http://mes-plats-au-quotidien.over-blog.com

Le blog « Keskonmangemaman »  - https://keskonmangemaman.blogspot.fr

Sophie du blog « la tendresse en cuisine » - https://www.latendresseencuisine.com