cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 3 personnes
2 aubergines Bio
130 g de feta
1 gousse d’ail
10 brins de menthe
10 brins de persil plat
1 cuillerée à soupe d’huile d’olives
3 tomates allongées (variété Roma)
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.
Laver et sécher les deux aubergines, les couper en rondelles ( couper les tranches d’aubergine pas trop épaisses sinon elles ne seront pas assez cuites) mais sans les couper jusqu’au bout pour qu’elles restent attachées. Poser les aubergines dans un plat à rôtir.
Mixer les brins de persil et de menthe lavés et séchés avec la gousse d’ail pelée et dégermée et ajouter la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Assaisonner un peu, en sel et en poivre.
Garnir les intervalles des tranches d’aubergines avec le mélange persil-menthe-ail, puis intercaler une demi-tranche de tomate.
Enfourner dans le four chaud pendant 20 minutes. Sortir le plat du four.
Couper la feta en bâtonnets et glisser les morceaux entre les tranches d’aubergines puis enfourner à nouveau pendant 30 minutes à 200° C.
Servir ces aubergines chaudes soit avec de la salade ou en accompagnement d’une viande.
Source : recette page Facebook de l’émission la Quotidienne France 5
Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)
https://cuisinedegut.net/2018/07/01/cuisinons-de-saison-juillet-2018/