Pizza à l’ail des ours, lardons et crème fraiche

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

Une pâte à pizza maison de 300 g environ

2 cuillerées à soupe de purée d’ail des ours

3 petits oignon frais

100 g de crème fraiche entière

100 g de fromage blanc à 20 % MG

100 g de lardons fumés

50 g d’emmental râpé

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 220-230 ° C (thermostat 7 1/3 à 7 2/3) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélangez la crème fraiche, le fromage blanc et les cuillerées à soupe de purée d’ail des ours. Réservez.

Etalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson légèrement fariné. Répartissez sur la pâte,  tout d’abord le mélange fromage blanc-crème fraiche-pesto ail des ours, les oignons épluchés et ciselés, le fromage râpé puis les lardons. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre du moulin (attention au sel, les lardons et le fromage sont déjà salés).

Enfournez la pizza dans le four chaud pendant 20 minutes environ. Surveillez la coloration.

Sortez la pizza du four, laissez tiédir et dégustez.

Source : recette  d’Anick du blog « Les papilles estomaquées… » - http://papillesestomaquees.fr/pizza-a-lail-des-ours-oignon-lardons-et-creme-fraiche-pour-lui

Ingrédients : pour une belle pizza

250 g de farine type 55 ou type 45

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (6 g)

3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à café de sel fin

15 cl d’eau (de source ou minérale) tiède

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine avec l’huile d’olive, l’eau tiède et la levure de boulanger déshydratée, incorporer en dernier le sel fin.

Formez une boule et faites lever la pâte soit à température ambiante soit dans le four (préchauffer le four 5 minutes sur le thermostat le plus bas et éteignez-le). Mettez la pâte à lever dans le four fermé environ 45 à 55 minutes, accompagné d’un récipient rempli d’eau chaude. La pâte va doubler de volume.

Vous pouvez aussi réaliser la pâte dans une machine à pain sur le programme « pâtes levées » pour 1 heure 20 environ et là, la première levée aura été déjà effectuée.

Huiler légèrement la plaque de cuisson (plaque de 28 x 38 cm). Farinez le plan de travail et pétrissez la pâte à nouveau pendant 1 minute, formez une boule bien ronde et déposez-la sur le plan de travail. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en formant un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Déposez la pâte sur la plaque de cuisson préparée.

Roulez les bords de la pizza. Préchauffez le four à 220 ° C (thermostat 7 1/3) chaleur ventilée et garnissez la pâte avant de la cuire.

Source : recette sachet de levure déshydratée de boulanger "Le Briochin d’Alsa"