Palets coco

Ingrédients : pour une trentaine de palets

60 g de poudre de noix de coco

125 g de farine type 55

1/2 cuillerée à café de levure chimique

60 g de beurre doux à température ambiante

60 g de sucre en poudre

1 jaune d’œuf

3 cuillerées à soupe de lait

1 pincée de sel fin

Préparation :

Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.

Incorporer le beurre mou, puis ajouter le sucre, la noix de coco râpée et le jaune d’œuf délayé dans les cuillerées de lait.

Pétrir sans trop insister.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Déposer des petits tas de pâte en forme de galette sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson.

Laisser refroidir les palets coco avant de les conserver dans une boite en métal.

Source : recette d’un magazine dont j’ai oublié le nom.