Curry de chou-fleur

Ingrédients : pour 3 personnes

½ chou-fleur (350 à 400 g)

25 cl de lait de coco

1 belle cuillerée à café de curry

2 gousses d’ail

Des brins de persil ou de ciboulette

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel

200 g de riz basmati cuit

1 blanc de poulet cuit (ou un reste de poulet)

Préparation :

Préparez le chou-fleur en petits bouquets. Emincez les bouquets en tranches (ou détaillez-les en mini-bouquets).

Epluchez l’ail et hachez-le finement.

Dans une sauteuse (ou un wok), faites chauffer la cuillerée d’huile d’olive et faites dorer l’ail et les tranches ou bouquets de chou-fleur.

Saupoudrez de curry et faites revenir quelques instants en mélangeant de sorte que le chou-fleur soit bien enrobé d’épice.

Salez légèrement puis ajoutez le lait de coco. laissez mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

Servez le curry de chou-fleur parsemé de persil ou de ciboulette ciselé, accompagné de riz basmati cuit et de morceaux de blanc de poulet.

Dégustez.

Source : livret recettes faciles et savoureuses les fruits et légumes frais (Interfel)

Je propose cette recette, en tant que membre du jury, pour le défi « recettes de cuisine » https://recettes.de/cuisine du mois de mars dont le thème est « Cuisinons les épices ».

https://recettes.de/defi-epices

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mars de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

https://cuisinedegut.net/2018/03/01/cuisinons-de-saison-en-mars-2018/