Porc au caramel

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

1 filet mignon de porc dénervé et dégraissé (environ 500 g)

2 échalotes

1 gousse d’ail

2 cuillerées à soupe de sucre

2 oignons

1 cuillerée à soupe d’huile

3 cuillerées à soupe de caramel liquide

7 cuillerées à soupe de sauce soja

Sel et poivre du moulin

Préparation :

1 - Couper la viande en cube pas trop gros, et la faire mariner avec les deux cuillerées de sucre, les échalotes et la gousse d’ail pelées et finement émincées, et 2 cuillerées à soupe de sauce soja.

Bien mélanger la viande et la marinade, réserver au frais au moins 30 minutes.

2 – Dans une sauteuse, faire dorer les oignons épluchés et finement émincés dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive, environ 3 minutes. Ajouter la viande et sa marinade, ajouter le caramel liquide et le reste de la sauce soja. Poursuivre la cuisson durant 10 minutes.

3 – Ajouter 20 cl d’eau, porter à ébullition, puis baisser le feu pour 15 minutes de cuisson sur feu doux en mélangeant régulièrement.

Couvrir la sauteuse et arrêter la cuisson. Laisser en attente jusqu’au service.

4 - Servir avec du riz ou de la semoule.

Source : blog La Marmite à M’Alice » - http://www.lamarmiteamalice.com

Avec cette recette je participe au défi du mois de février 2018, organisé par le site « Recettes de Cuisine »  https://recettes.de/  dont le thème est « Nouvel An chinois »

https://recettes.de/defi-nouvel-an-chinois