cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 4 personnes
300 g de potimarron cru épluché
2 carottes (240 g)
1 échalote
1 gousse d’ail
50 à 70 cl d’eau
Sel parfumé herbes de Provence et tomates, piment d’Espelette
Pour le dressage
Des croutons de pain
Des champignons frais
Préparation :
Avec un grand couteau, épluchez le potimarron, enlevez les graines et coupez-le en dés. Mettez les morceaux dans un cocotte classique ou une cocotte-minute (ou autocuiseur).
Epluchez et lavez les carottes, coupez-les en petits dés et les ajouter aux morceaux de potimarron. Ajoutez l’échalote et la gousse d’ail épluchées et émincées, mettez la cocotte sur feu vif, ajoutez l’eau et couvrir la cocotte ou fermez la cocotte-minute. A ébullition laissez cuire 35 à 40 minutes pour une cuisson en cocotte classique, à la cocotte-minute le temps de cuisson est réduit à 20 minutes. S’il manque de liquide n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau.
Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les avec un blender ou un mixeur plongeant. Assaisonnez selon vos gouts de sel et de piment d’Espelette.
Ajoutez un peu d’eau si la préparation est un peu épaisse. Servez ce velouté avec des croûtons de pain et quelques lamelles de champignons de Paris frais.
Source : le blog de Stella – https://www.stellacuisine.com/veloute-de-potimarron-et-carottes-recette-de-saison/
Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegout.wordpress.com)
Voici le lien - https://cuisinedegut.net/2017/10/01/cuisinons-de-saison-en-octobre-2/