750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Terrine d’haricots verts

Terrine d’haricots verts

 

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

 

600 g d’haricots verts frais ou surgelés

6 œufs

350 g de crème fraîche liquide entière 30 % MG

80 g de parmesan râpé

1 cuillerée à soupe rase de Maïzena (10 g)

4 feuilles de sauge

Noix de muscade râpée, sel, poivre du moulin

Beurre pour le moule à cake

 

 

Préparation :

 

Effiler le haricots verts s’ils sont frais (vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés). Les plonger dans un faitout d’eau bouillante généreusement salée et laissez cuire 10 à 15 minutes (ou à la vapeur 15 minutes).

 

Les égoutter soigneusement et séchez-les sur un torchon s’ils sont cuits dans l’eau.

 

Beurrer largement un moule à cake (en pyrex de 28 x 11 cm).
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Disposer les haricots verts cuits dans le sens de la longueur dans le moule à cake.
Battre les œufs entiers avec le crème fraîche et la Maïzena. Incorporer le parmesan râpé et les feuilles de sauge ciselées. Saler légèrement, poivrer et assaisonner de noix de muscade râpée. Verser le mélange sur les haricots verts. La crème doit bien recouvrir les légumes.

 

Enfourner dans le four chaud pour 40 à 50 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir humide.

 

Laisser refroidir et placer 4 heures minimum au réfrigérateur ou une nuit (12 heures).

 

Démouler la terrine et couper les tranches au fur et à mesure de vos besoins, déguster en accompagnement d’une viande ou avec une sauce tomate.

 


Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com/terrine-de-haricots-verts/

 

 

Terrine d’haricots verts
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M
J'adore le look de ta terrine !
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J
Ma Little Princess qui adore les haricots verts se régalerait. Bisous et belle soirée Michelle
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C
superbe terrine et très originale
gros bisous
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L
elle me plait beaucoup
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G
C'est bien joli ! on dirait des petits pois !! Je l'avais aussi admiré chez michèle !! Bravo à toi ! bisous
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L
Ca donne un beau visuel. L'ajout de sauge ne peut que me plaire. Bonne journée
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M
Elle a tout pour me plaire :-)
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M
Merci Michelle pour avoir remonté cette terrine que j'avais oubliée. La photo de ta terrine est sur ma recette en attendant la mise à l'honneur de samedi. bisous
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