cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 25 à 30 biscuits carrés de 6 x 6 cm
140 g de farine type 55
125 g de beurre demi-sel
45 g de sucre glace
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel fin
1 cuillerée à soupe de caramel au beurre salé
Préparation :
Mettre le beurre en morceaux dans un saladier (ou dans le bol de votre robot) avec la farine, le sucre glace, le caramel au beurre salé et la pincée de sel. Mélanger les ingrédients jusqu’à la formation d’une boule. Placer ensuite la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm. Mettre au réfrigérateur 10 à 15 minutes.
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Otez le papier sulfurisé et avec un emporte-pièce taillez des carrés (ou des cercles), les poser sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Enfourner dans le four chaud pour 10 à 12 minutes. Quand les bords sont bien dorés et que le centre des biscuits est ferme, sortir les shortbread du four, les parsemer de sucre en poudre avant qu’ils ne refroidissent.
Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Source : Les secrets de cuisine de Christine – http://secrets2cuisine.over-blog.com