cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes
300 g de pommes de terre
400 g de patate douce
2 petits oignons nouveaux
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Coriandre fraiche ou persil frais
1 gousse d’ail
Un peu de gingembre frais (un morceau de 5 à 7 mm de longueur)
2 ml de cumin en poudre
2 ml de paprika doux
2 ml ras el hanout
Sel et poivre du moulin
250 ml d’eau (+ ou – 50 ml)
100 g de petits pois surgelé
Préparation :
Eplucher les pommes de terre et la patate douce, rincez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Pelez et émincez les oignons, les mettre à suer dans une sauteuse avec l’huile d’olive durant 1 à 2 minutes. Ajoutez les morceaux de pommes de terre et de patate douce.
Pelez la gousse d’ail ainsi que le morceau de gingembre, ciselez-les finement ainsi que la coriandre fraîche ou le persil plat, mettre le tout dans un saladier. Ajoutez les épices (cumin, paprika, ras el hanout) un peu de sel et de poivre du moulin, les 250 ml d’eau, mélangez et versez ce mélange sur les morceaux de pommes de terre et de patate douce. Mélangez et incorporez enfin les petits pois surgelés.
Laissez cuire sur feu doux, en mélangeant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes.
S’il n’y a pas assez de jus, rajoutez un peu d’eau pour la fin de la cuisson.
Dégustez chaud. Ce tajine de légumes peut aussi accompagner une viande blanche.
Une recette Tupperware tirée du livre « Pommes de terre et Compagnie » de la collection Savoir-faire et revue à ma façon.
Avec cette recette "Tajine pommes de terre patate douce" voici ma recette en tant que membre du jury de ce défi "J'ai la patate" du mois d'octobre 2016.
http://recettes.de/defi-patate