cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Une recette originale de Nicole du blog Nicole passions – http://nicolepassions.canalblog.com
Ingrédients : pour 6 personnes
500 g de mirabelles bien mûres
4 œufs
150 g de sucre + 2 cuil. à soupe
200 g de fromage blanc à 20% MG
75 g de farine type 55
75 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 cuillerée à café de vanille liquide
1 noisette de beurre pour le moule
Préparation :
Beurrez le fond et les parois d’un moule à manquer de 22 cm de diamètre et saupoudrez d’un peu de sucre.
Dénoyautez les mirabelles et déposez-les dans le fond du moule.
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Battez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre en poudre (75 g) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite le fromage blanc en mélangeant délicatement.
Tamisez la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes que vous rajouterez à l’appareil au fromage blanc. Ajoutez la vanille liquide.
Battez les blancs en neige et lorsqu’ils commencent à monter rajouter progressivement le sucre restant (75 g). Ajoutez ensuite délicatement les blancs montés à la pâte en évitant de les faire retomber.
Versez la pâte dans le moule sur les mirabelles.
Enfournez dans le four chaud pour 45 minutes.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler le gâteau.