Burger-football

Une recette Tupperware

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

Le pain

75 ml d’eau tiède (30° C)

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7 g) ou 20 g de levure de boulanger fraiche

75 ml de lait

375 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45)

1 œuf

5 ml de sucre en poudre (+ ou – 5 g)

5 ml de sel (+ ou – 5 g)

75 g de beurre doux mou

Le décor du pain

1 blanc d’œuf

15 ml de graines de sésame

La garniture

500 g de viande de bœuf hachée

15 ml d’huile

Sel et poivre du moulin

1 oignon blanc (= ou – 100 g)

1 tomate (+ ou – 150 g)

4 belles feuilles de salade

4 tranches de gruyère (ou de cheddar)

25 ml de mayonnaise maison (ou du commerce)

Préparation :

Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec le lait. Ajoutez la levure déshydratée (ou la levure fraiche émiettée). Laissez reposer 10 minutes.

Versez dans la cuve de votre robot (ou dans la cuve de votre machine à pain) le mélange eau-lait-levure, ajoutez l’œuf entier, la farine, le sucre, le sel et enfin le beurre ramolli.

Pétrissez avec le fouet pétrin pendant 8 à 10 minutes. La pâte doit former une boule homogène qui se détache du bol (ajoutez un peu de farine si besoin). Couvrez le bol et laissez reposer environ 40 à 50 minutes dans une pièce chaude pour que la pâte lève (ou dans votre four sur la position Levée de pâte/pain à 40° C pour 40 à 50 minutes).

Si vous réalisez cette pâte dans la machine à pain : versez dans la cuve le mélange eau-lait-levure après les 10 minutes de repos. Ajoutez l’œuf entier, la farine, le sucre, le sel et enfin le beurre ramolli. Mettre en marche la machine à pain sur le programme « pâtes levées » pour 1 heure 20.

A la fin de la première levée, pétrissez à nouveau la pâte pour la faire retomber. Formez une boule bien aplatie pour épouser le fond d’un moule football (moule Tupperware) posé sur la grille froide du four. Couvrez avec un torchon propre et laissez encore lever environ 40 à 50 minutes (ou dans votre four sur la position Levée de pâte/pain à 40° C pour 40 à 50 minutes).

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Mettre le pain à cuire dans le moule football, posé sur la grille dans le four chaud pour 25 minutes, accompagné d’un récipient rempli d’eau bouillante.

Démoulez immédiatement le pain sur la grille du four, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez de blanc d’œuf le côté du motif ballon. Saupoudrez de graines de sésame et faites cuire encore environ 10 minutes.

Avec la viande hachée, formez un steak de la taille du moule football. Badigeonnez-le d’huile d’olive et faites-le cuire sur feu assez vif, environ 5 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive. Salez et poivrez.

Epluchez l’oignon, coupez la tomate et l’oignon en tranches fines. Lavez et essorez la salade. Coupez le pain en deux avec un couteau scie et badigeonnez chaque moitié avec un peu de mayonnaise.

Superposez ensuite les ingrédients dans l’ordre de votre choix (bœuf -tomate - oignon blanc – salade verte- tranche d’emmental).

Dégustez aussitôt.