Gnocchi à la romaine

Une recette du blog « tomates sans graines » - http://tomatesansgraines.blogspot.fr

Il ne s’agit pas de la recette traditionnelle de gnocchi à la romaine mais d’une version qui est propre à l’auteur du blog et cette recette m’a beaucoup plus.

Ingrédients : pour 3 personnes

80 g de semoule de blé (fine pour moi)

22 cl d’eau

12 cl de lait ½ écrémé

20 g de fromage d’emmental râpé + 3 cuil. à soupe pour gratiner

10 g de beurre doux

Sel et poivre du moulin

Sauce tomate (maison ou du commerce) 12 belles cuillerées à soupe

Quelques feuilles d’origan frais (ou séché)

Un peu d’huile

Préparation :

Faites chauffer le lait et l’eau avec le sel et le beurre en petits morceaux.

A la première ébullition, jetez la semoule en pluie fine tout en remuant avec un fouet.

Réduire un peu le feu et faites cuire 3 minutes, en remuant toujours énergiquement au fouet.

Quand la semoule a épaissi, retirez la casserole du feu et incorporez le fromage râpé.

Etalez ensuite la semoule dans un plat huilé (19 x 16 cm) ou dans un autre récipient plat sur environ 1 cm d’épaisseur.

Bien lisser la surface.

Astuce : mouillez régulièrement le dos de l’ustensile qui vous sert à lisser – cuillère, spatule… - afin que ce dernier n’accroche pas la semoule.

Laissez refroidir à température ambiante puis au frais 1 heure.

Découpez les gnocchi en carrés ou autre formes, à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Placez-les dans des plats individuels ou un plat à gratin beurré, nappez de sauce tomates, et terminez par un peu de fromage râpé (1 cuil. à soupe) et d’origan frais (ou séché).

Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes pour les plats individuels ou 20 minutes pour un plat à gratin.

Dégustez en accompagnement d’une volaille ou d’une viande blanche.

Avec cette recette je participe à la page Facebook « Cuisine à thème » pour le thème de ce mois de mars : « Et si on se la jouait à l’italienne ».