Monocles aux pépites de chocolat

Une recette du blog « Novice en cuisine » - http://www.noviceencuisine.com

Ingrédients : pour une quarantaine de monocles

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre doux

60 g de farine

2 œufs

25 g d’amandes en poudre

Une cuillerée à café de levure chimique

30 g de pépites de chocolat

 La ganache

100 g de crème fraiche liquide entière

100 g de chocolat noir concassé

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Enlevez la grille du four.

Faites fondre le beurre et fouettez-le avec le sucre en poudre.

Ajoutez les œufs un à un et fouettez de nouveau.

Ajoutez les poudres : la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes.

Bien mélangez pour obtenir un mélange homogène.

Rajoutez les pépites de chocolat, mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans une poche à douille pour faciliter le remplissage des empreintes en silicone à mini savarins (18 empreintes).

Posez les empreintes remplies sur la grille froide du four et mettre dans le four chaud 15 minutes. Laissez refroidir les biscuits.

Recommencer une ou deux autres cuissons jusqu'à épuisement de la pâte.

Pendant ce temps préparez la ganache : faites fondre le chocolat noir concassé dans une casserole avec la crème fraiche. Mélangez pour bien faire fondre le chocolat.  Laissez refroidir  le mélange pour qu’il se raffermisse.

Versez la ganache dans une poche à douille et remplissez les monocles refroidis.

Laissez prendre au frais 20 à 30 minutes avant de les déguster.